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木更津産
ブルーベリー酒(リキュール) 和蔵酒造より新発売！！
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新たな木更津市の観光として成熟しつつある「観光ブルーベリー園」
生食のブルーベリーは夏の２ヶ月ほどの期間しか味わえないが加工品として市場に出すことにより、時期を問わずブルーベリーを味わうことが出来るのではないかとご相談を受けました。
昨年、ブルーベリーリキュールを試作させていただき、孫の手ブルーベリー園の方々とともに試飲をしていただき、この味に決めさせていただきました。
甘みをわずかに抑えスッキリとした飲み口に仕上げます。と、和蔵酒造のお酒の味を決める社員の石井さんは力強くおっしゃっていました。
薫り高い米の風味を持つ自社製の米焼酎をベースに木更津市矢那の孫の手ブルーベリー園のブルーベリー(ラビットアイ系)を約３ヶ月間漬け込み、その後加水調整して約13度の、甘さの中にもスッキリとした飲み口のリキュールが出来上がる。
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まだ、樽の中のブルーベリー酒は濃い青紫色に静かに眠っていた。
池田社長のご厚意で少しだけ味見をさせていただきました。
最初は濃い色に圧倒されましたがいただいてみるとこれが意外に爽やか
ほどよい酸味と甘み。フルーティーな飲み口で仕上がりが待ち遠しい！
この「ブルーベリー酒(リキュール)」は、2009年11月上旬に、和蔵酒造貞元蔵前の「酒菜館」の他、県内各地にある道の駅などでの販売を予定している。
販売価格は、500ml入り １本 1470円 (今年は550本ほどの販売となる予定です）
和蔵酒造では地元産の材料(地産地消)にこだわり「手間を惜しまない、基本に忠実で、手造りであること」をモットーに、竹岡蔵では日本酒を、貞元蔵では焼酎をと別々の蔵を持つことにより、種類の違う酵母が混ざり合うこともなく、それぞれの良さを引き出すことが出来る。
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 木更津高校生がアクア木更津壁面にみごとな壁画 |
 人・もの紹介 |
 木更津佃煮物語 |
